Directions

• Coupez les escalopes en dés.
  Pelez la peau les carottes, puis pelez-les pour en faire de fines lamelles.
  Coupez les poivrons en dés.
  Coupez le choy sum en morceaux grossiers d’environ 3cm.
  
• Hachez très finement tous les ingrédients solides de la sauce puis mélangez-les. Alternativement, coupez grossièrement les ingrédient solides, ajoutez-les aux liquide dans un mixeur et mixez le tout.
• Égouttez les haricots, puis mettez-les à bouillir pendant 10mins, puis égouttez.
  Dans une autre casserole, faites bouillir de l’eau. Lorsque l’eau bout, ajoutez les nouilles et placez la casserole hors du feu. Laissez 10mins puis égouttez.
• Pendant ce temps, dans un large wok, faites sauter le poulet jusqu’à ce qu’il brunisse de tous les côtés. Ajoutez les carottes et les poivrons et faites-les sauter pendant 2-3mins.
• Ajoutez les nouilles, le choy sum et la sauce au wok. Mélangez pour que tout se répartisse homogènement, goûtez puis salez si vous estimez que c’est nécessaire.
• Juste avant le service, ajoutez les haricots et faites sauter rapidement pour les incorporer au plat sans trop les cuire. Servez !